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宁夏11选5第107期:中皇山下溢瓊漿

 

——訪涉縣女媧酒業有限公司有感

 
2016-2-25 11:32:16   來源:本網  

宁夏11选5百度推荐 www.ekncd.icu   女媧的傳說從西北的甘肅天水,到昆侖山,再從太行山到整個中原大地,然后到東海之濱的泉州,都有著源源不斷的文化傳承。女媧與山名無從考證,多數叫“中皇山”“奶奶頂”,湖北省竹山縣直接就叫“女媧山”,此處女媧廟建筑雖說不是依山而建,但主體建構與涉縣媧皇宮十分相似。陜西省平利縣建有女媧廟的地方叫“中皇山”,雖然是遺址,但看破損的石碑記載是明代建筑。不管他們叫什么,涉縣女媧廟的地方叫“古中皇山”,總是早于其它地方?!爸謝噬健庇肱次渙腥手杏泄?,由此看來,“中皇山”是職務稱謂,“女媧山”是姓名的叫法。
涉縣古中皇山下女媧賜醪宮,擴建后成立涉縣女媧酒業有限公司,這在全國有女媧遺跡的地方可不多見,有意思的是廠長李彥軍,把釀出的酒叫“女媧賜醪宮酒”,就讓有些人大惑不解了。然而,一查資料,就叫你心服口服。
  女媧與酒
  古人把“酒”稱作瓊漿,被贊為仙人的飲料。美酒,出處較多,亦有不少溢美之詞?!凍恰ふ謝輟吩唬骸盎眉瘸?,有瓊漿些?!彼未搜鍆蚶鎩緞懷孿Q棧萃昧j》詩曰:“偷將缺吻吸瓊漿,蛻盡骨毛作仙子?!鋇皆灼印堆舸呵ぬ馇欏非骸般寄櫸凵認薪鷴?,懶酌瓊漿冷玉壺?!薄毒禱ㄔ怠返詼兀骸暗鞘備柰N璋?,王母都賞賜果品瓊漿?!閉廡┐庸諾澆竦腦廾?,把“酒”推到一定高度,還造出了更加完美的詞匯“瓊漿玉液”。
  在涉縣媧皇宮的山腳下,也溢出了占盡美詞的“女媧賜醪宮酒”,這與涉縣媧皇宮山上的石碑一樣,獨占了女媧釀酒的話語權。為什么起名“女媧賜醪宮酒”,寓意一定是酒與女媧有關。觀察造酒的地方,發現正對中皇山,在媧皇宮的中軸線上,我們還心領神會地贊美占了地利,在場的廠長李彥軍沒有否定也沒有肯定,我們知道這里還有一層意思,留下這個問題好長時間了沒有解開,直到最近翻閱女媧資料,這個封閉的門才露出一點點光亮?!斗縊淄濉分屑竊兀骸芭醇絨一仆廖?,日耕夜織,勞頓無已時。女媧憫之,化甘露為醇醪,廣賜凡間。百姓飲之,勞乏既解,筋血復舒。獨酌樂,同飲則愈樂,身心俱泰,眾謝女媧,盛酒以敬之。后遂成禮俗,世代流傳,以至于今,竟不能改?!保ㄔ醋浴渡膠>販縊狀?。)原來女媧不僅是人類始祖,造物之神,還是造酒第一人。
  想知道女媧與酒的關系,必先知道女媧與人、與糧食、與果品、與萬物的關系。女媧是萬物之初洪荒之時的創世之神,中華人類的始祖。人類世代傳承生生不息,是她生萬物、補蒼天、斬黑龍、立四極、造人類、別男女、通婚姻、造笙皇、教耕稼的結果。洪荒之時,自然條件惡劣,人類抗擊自然的能力很差,生存困難。女媧來到世上,歷經磨難,以她無畏的氣概戰勝困難,改造自然,以她的聰明才智,竭盡全力為人類生存創造條件?!熬啤筆橇甘澈凸飛羆庸ぷ傻納掀?,當然就與女媧有關。女媧為了使人類過上美好生活,在浩瀚的自然界尋找生存需要的東西,利用萬物為人類服務。在山洞安家,以獸皮保暖,采野果、草籽為食,還把野果釀成酒,盡顯了超越其它動物的智慧。在文字記載中,直到明代才有猿猴造酒說,文人李日華在他的著述中記載:“黃山多猿猱,春夏采花果于石洼中,醞釀成酒,香氣溢發,聞數百步”。這是從人類捕捉猿猴發現的。猿猴是十分機敏的動物,它們居于深山野林中,出沒無常,很難捉到,經過細致的觀察,人們發現猿猴“嗜酒”。于是,人們便在猿猴出沒的地方,擺上香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而至,先是在酒缸前流連不前,接著便小心翼翼地蘸酒吮嘗。時間一久,終因經受不住美酒的誘惑,而暢飲起來,直到酩酊大醉而被人捉住。由此也可推論酒的起源,當由果發酵開始,因為它比糧谷發酵容易得多。酒是一種由發酵所得的食品,是由叫酵母菌的微生物分解糖類產生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類,在廣袤的大自然原野中,尤其在一些含糖分較高的水果中,這種酵母菌更容易繁衍滋長。山林中野生的水果,是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節,收貯大量水果于“石洼中”,堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發酵,在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體瀝出,因此,猿猴在不自覺中“造”出酒來,是合乎邏輯與情理的。
  人類在女媧的帶領下,聰明才智不斷攀升,不但在食草動物還在以草為食時,人類精選細挑萬物精華,吃上了營養豐富口感好的草籽,還把這些分開類別叫谷子、稻子、小麥、玉米、豆子等等。作深加工后不但分為大米、小米、小麥面、玉米面等,還把一些糧食造成酒,所以,女媧與酒就有著密切的關系。媧皇宮腳下的酒廠名叫“女媧賜醪宮酒”是有出處、有文化內涵的。這是酒廠主人挖掘酒文化根源答出的結論,是我們總結女媧功德的又一發現。
  站在酒廠的位置,仰望媧皇宮更加清晰,那座瓊樓玉宇的建筑,若隱若現在裊裊香煙之中,由于處于半山腰,恍若那富麗堂皇的宮殿在天邊,傳來的晨鐘暮鼓聲,不得不感到此處的神奇。建筑在山洞之上的樓閣,是由木質結構而成,磚瓦石頭是主要建筑材料,這座樓閣的精美設計被稱作活樓、吊廟?;鈑誥?,吊于山間。至今千百年來,經受著風吹雨打、烈日暴曬,卻巍然屹立,迎送著前來敬神燒香求愿朝拜女媧的人們。登臨媧皇宮你會發現,二樓的女媧塑像手執一酒壺,不由人想到女媧與酒的關系。遙想千百年來,文人騷客,達官貴人,中外各類專家來此無數,沒有人提出過女媧手執酒壺過錯之處,可到底女媧為什么會手執酒壺,也沒有個準確的答案。只能說女媧與酒有著密切的淵源關系,也許當年女媧在那山洞中居住,不自覺中造出酒來,供人類享用?;姑榔涿唬骸扒斫?,不然怎么后人把它解釋為仙人的飲料呢?所以女媧造酒是合乎邏輯與情理的。女媧又增添一個美名“造酒之神”。
  B
  女媧賜醪宮酒
  女媧賜醪宮酒,其名字獨特,到媧皇宮景區,遠遠就能聞到酒香,聞香而至進入廠區,優雅的環境與周圍十分協調,厚重的女媧文化、釀酒文化在這里略有體現,這都是女媧所賜。你怎么能不佩服造酒主人既為涉縣經濟增磚添瓦,又為全縣文化發展增添光彩呢?
  到達酒廠區域,古老門樓盡顯迎客笑臉,進到廠房重地,可以看到和電視劇《紅高粱》一樣的場景,埋在地下的一千多個發酵缸上面蒙著厚厚棉被,機器和工人一起動著,不但那種聲音很協調,動作也更加協調。蒸汽中不停地流出一股液體,那就是女媧所賜的原酒了,主人接了一小杯讓我們品嘗,未入口就人先醉,吸吮一小口有一種沁人心脾純糧酒的清香,我們頓感這女媧酒的神圣。酒有三項指標,口感、純度、酒香。這是我們親眼所見的純糧食酒,捧起一把原料細看,紅高粱十分清楚。隨后進入地下酒窖品嘗,窖藏過的酒與剛出的新酒比,就大不相同了,不僅入口清香,回味甘甜,而且多了一份醇厚,仿佛感受到了歷史的沉淀。
  涉縣的釀酒歷史很長,當從人類始祖女媧說起,女媧出生在甘肅天水,因水患漂泊到涉縣古中皇山,保住了生命,在此生存下來,開始建功立業,澤被蒼生時就有了酒,可以說是酒歷史的開端。那時沒有文字,只是口口相傳,在太行山一帶不但有女媧造酒的傳說,還有祖祖輩輩傳下來的技藝。一種說法是“酒之所興,肇自上皇,成于儀狄”。意思是說,自上古三皇五帝的時候,就有各種各樣的造酒的方法流行于民間,是儀狄將這些造酒的方法歸納總結起來,始之流傳于后世的,也沒有說出酒的始祖是誰。在太行山關于造酒的文字記載不多,但近代造酒的文字卻不少,遠古的不說,上古的不論,唐宋元明清都不講,只說現代,當年日寇侵略中國,劉伯承、鄧小平率領的八路軍一二九師立足太行山與敵斗爭,建立了中國共產黨領導下的最大敵后抗日根據地--晉冀魯豫邊區,為了發展生產,擴大貿易,不但發展農業、手工業,促進邊區與敵占區的貿易,在涉縣就建了好多酒廠,造出了軟棗酒、柿子酒、酸棗酒、蘿卜酒等,運到敵戰區換取敵人的布匹、棉花、醫藥,供部隊和太行山人民急用,酒也成了對敵斗爭的工具。如今,糧食富足有余,加之太行山天然作物較多,谷子、高粱大多都生長在高寒的山上,污染少、不上化肥,沒有激素,所以,釀出的酒就更加醇香。主人介紹,現在酒廠產量不高,但保證質量第一,絕不添加酒精、香精類的東西。我們現在喝到的大概與三國時期曹操感慨,人生幾何,對酒當歌時酒一樣的香醇。
  C
  暢飲女媧賜醪宮酒
  女媧酒廠位于中皇山下,是華夏祖廟媧皇宮的釀酒宮殿。以女媧化甘露為醇醪廣賜人間而得名,女媧賜醪宮酒以女媧所賜和地處中皇山腳下而得名,屬清香型白酒,主料為高粱,以大麥、小麥、豌豆制曲,地缸發酵,保持穩中挺、后緩落原則。清蒸、清楂,緩氣蒸餾,大氣追尾,分段擇酒,分級貯存的傳統工藝,使日臻完美,形成了味道醇厚,好入口,不上頭,醒酒快的獨特風格。被廣大消費者譽為清香型白酒的正宗代表。暢飲一番無不感覺神清氣爽,如唐代魏征所說:“千日醉不醒,十年味不敗?!?
  飲酒實際上是一種境界頗高的藝術享受,有許多學問。特別是在古代,人們不僅注重酒的質量和強調節制飲酒,而且還十分講究飲酒的環境和方法,如什么時候能飲、什么時候不宜飲、在什么地方飲酒、飲什么酒、如何飲酒等,都有許多規矩和講究。比如關于飲酒的理想環境,昊彬就曾做過如下概括,飲人:高雅、衰俠、直率、忘機、知己、故交、玉人、可兒。飲地:花下、竹林、高間、畫舫、幽館、曲石間、平嘻、荷亭。總之,春飲宜庭,夏飲宜郊,秋飲宜舟,冬飲宜室,夜飲宜月。具體而言,古人飲酒的經驗和方法主要表現在:(一)飲時心境要好。(二)溫酒而喝。(三)飲必小咽。(四)勿混飲。多種酒混雜飲用會產生一些新的有害成分,會使人感覺胃不舒服、頭痛等。(五)空腹勿飲。中國有句古語叫“空腹盛怒,切勿飲酒”認為飲酒必佐佳肴。(六)勿強飲。飲酒時不能強逼硬勸別人,自己也不能賭氣爭勝,不能喝硬要往肚里灌。古人張潮把飲酒之人,分為三種,“其善飲者不待勸,其絕飲者不能勸,惟有一種能飲而故不飲者宜用勸,然能飲而故不飲,彼先已自欺矣,吾亦何為勸之哉?!毖雜鎦興淙緩星崳昀投褐謚?,但他說的不要勸人醉是極為可取的。
  女媧賜醪宮酒,在女媧腳下釀造而成,當是來媧皇宮觀光旅游的客人用酒,借用他們對酒的評價而揚名,現在雖然還處在深閨,但實屬上等品質。該酒的問世填補了全市清香型酒的空白,讓廣大消費者多了一份清香型選擇?!熬坪貌慌孿鎰由睢?,總有聞香而至的食客,來此尋覓,也會來者不拒,來者不空。相信喝到此酒,都會贊不絕口。都寄希望廠長李彥軍保證質量,營銷更廣,為引領全縣經濟發展做出榜樣。

責編:小檀
 
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